Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) объявила о том, что переработанные мясные продукты, такие как колбасы и сосиски вызывают рак. Их отнесли к канцерогенным, наряду с табаком, мышьяком и пестицидами.
В то же время красное мясо, включая говядину, свинину, баранину и конину отнесли в возможно канцерогенным, то есть вред которых недостаточно установлен.