Алюминиевая фольга – вредно ли в ней готовить

Статья основательная и добротная. Автор только не учёл один момент, который является определяющим в данном вопросе. А всё дело в том, что даже при комнатной температуре на поверхности алюминия образуется пленка из оксида алюминия, который является достаточно прочным и химически инертным веществом. Этот слой не дает металлическому алюминию контактировать с продуктами. А при нагревании оксидный слой даже утолщается. Конечно, невозможно точно определить степень такой защиты, но можно с уверенностью сказать, что оксидная пленка многократно уменьшает ингрессию алюминия в контактные продукты.