
При этом, ответы на все эти вопросы – это лишь верхушка айсберга. Не всегда легко отделить факт от вымысла, когда речь заходит о выборе яиц. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных заблуждений.
Миф: коричневые яйца отличаются от белых
Факт: Единственная разница между коричневым и белым яйцом – это цвет скорлупы, которая всего лишь зависит от породы курицы. В общем, но не всегда, куры с белыми перьями и белыми мочками ушей несут белые яйца, те же птицы, оперение которых темного цвета, а мочки ушей красные, несут, как правило, яйца коричневого цвета.
При этом нет никакой разницы в их питательной ценности, вкусе или других характеристиках. Также неверно утверждение, что одни из них более экологически чистые, более здоровые или более естественные, чем другие.
Миф: Хорошие яйца несут только те куры, у которых есть возможность передвигаться на улице и свежем воздухе
Факт: По анализу яйца, его составляющих и вкусовых качеств, редко возможно определить видела ли курица, его снесшая, когда-либо дневной свет. Существует несколько фраз, которые теряют свой смысл, когда речь заходит о яйцах, среди которых "выращены без использования антибиотиков", "не содержат гормонов" и т.д.
Миф: Органические яйца полезнее
Факт: На самом деле может быть это и так, но отталкиваться все же нужно от питания, которое получала курица. Органическими называются те яйца, которые несут куры, питающиеся по системе 100-процентной органической диеты. Вместе с тем, что действительно имеет значение, когда речь заходит о питании кур, так это вопрос о том, питались ли они на пастбищах. Проведенные исследования по этому вопросу говорят о том, что те куры, которые питались травой и насекомыми, несут яйца, в которых содержится более высокий уровень омега-3 жиров, витаминов А, Е, а в некоторых случаях и D.
Миф: Заменители яиц – это те же яйца, но без скорлупы
Факт: Большинство подобных продуктов содержит большое количество стабилизаторов, загустителей, витаминов, каротина, а иногда и большое количество специй. Также стоит отметить, что стоят они приблизительно в два раза дороже обычных яиц.
Конечно, если по состоянию здоровья Вам противопоказано есть яйца, то заменители яиц в этом смысле очень удобны, при этом многие заменители яиц содержат не так много добавок, поэтому все, что необходимо сделать – это просто внимательно прочесть этикетку товара перед покупкой.